Con Mara e Luigi nasce la “Ditta Eredi L.Nigro”. Mara si guadagna da vivere con un chiosco di lampredotto in San Frediano, Luigi trasportando frattaglie in tutta la Toscana. È a lui che appartiene quella “L.” che sta nel nome dell’azienda e che – per combinazione – si adatta perfettamente anche al nipote Lorenzo. In bottega si cucinano la trippa e il lampredotto sulla stufa a legna. Una prima cottura dopo averle lavate a lungo, poi la spazzolatura e una seconda cottura in brodo, a fuoco lento. Un sapere antico, una ricetta di famiglia che passa al figlio Piero e poi a Lorenzo.

Lorenzo arriva a prendere una decisione importante nel 1998. E sceglie di continuare a portare alta la bontà del vero cibo di strada fiorentino. Il nonno Luigi gli ha insegnato a riconoscere la ciccia buona, la nonna Mara a prepararla per renderla buonissima. E Lorenzo segue quelle indicazioni, quelle ricette e dà un tocco in più con la sua visione.

Oltre e ancora, perché non ci fermiamo mai. Oggi siamo alla terza generazione e nella Top 3 dei migliori streetfood d’Italia. Ci trovi ai concerti più grandi e agli eventi più spettacolari con il nostro cibo da strada. Quello fiorentino, quello buono. Organizziamo catering per eventi privati e noleggiamo i nostri bellissimi truck. Sempre a esplorare nuove strade, sempre alla ricerca di nuove opportunità. I nostri prodotti sono da leccarsi i baffi, per non parlare della sola e unica Lamprebox! Il quinto quarto ce l’abbiamo nel sangue. Continuiamo a scrivere una storia iniziata quasi ottant’anni fa dal nonno Luigi e dalla nonna Mara. Perché quella storia è la nostra storia.